Официально Турция считается светским государством, именно поэтому мы в Турции легко сможете купить алкоголь, туристам это очень знакомо. Государство провозгласившая официальную религию Ислам, обычно вводит сухой закон. А по поводу как Турция относиться к православным храмам на свой территории, наверно так же как и евреи относится что на территории в их страны, в Иерусалиме, находиться православный Свято-Троицкий собор.
мало того, Иерусалим - это священный город для христиан, мусульман и иудиеев.