А такой вариант: разместить фотографию с водяными знаками в блоге или соц. сети со значком копирайта © и датой. ВК, фейсбук, ЖЖ сами даты постов проставляют. Попросить нескольких человек (друзей, родственников) оставить комментарии с телефона, например. Можно в закрытой группе, чтобы дату не показывать нарушителям права. Потом, если до суда дойдет, позвать комментаторов как свидетелей. В крайнем случае попросить у провайдеров статистику, что действительно в этот день с этого телефона отправляли комментарий в этот день.