Себестоимость кофе складывается из многих частей. Во-первых это сырье и расходные материалы, необходимые для приготовления кофе. Они в свою очередь делятся на 3 основных части: молоко, зерновой кофе и стаканчик (если кофе на вынос).
Кроме того в себестоимость закладывается аренда помещения, налоги, амортизация оборудования, зарплата бариста и прочие расходы кофеен.
Посчитать себестоимость кофе и другие показатели кофейни поможет статья и калькулятор на странице блога.
Привет. У вас в себестоимость закинуты все переменные расходы. В таком случае, не хватает затрат на логистику, а... Читать дальше