Пищевая добавка Е555 имеет в своем составе алюмосиликат калия. Это вещество обладает светоотражающей способностью и, будучи подкрашенным желтым (в случае "позолоты") или белым ("серебрение") пищевым красителем, дает эффект металлического блеска, ассоциирующийся с золотом и серебром соответственно.
Выпускается в порошке, далее добавляется в прозрачный густой сироп (в качестве базового носителя) и наносится на кондитерские изделия.
www.youtube.com/embed/xseaOOfHYyQ?wmode=opaque
Так же может быть подмешан в более жидкую базу и упакован в пульверизатор для максимально равномерного покрытия.
Очень красиво применять такое покрытие при украшении кондитерских изделий:
www.youtube.com/embed/avoMROEIcU4?wmode=opaque