Нет, только корчатся когда на них капнешь лимонного сока или уксуса. Из раковины не выпрыгивает, во рту не сопротивляется, но на раздражители реагирует. Это из опыта, я не биолог, я потребитель.
Устрица - это такой беспозвоночный динозавр,закрытый намертво в раковине.Утверждать,что она пищит или вообще что либо чувствует - невозможно ибо у неё нет таких функций.
О том, что устрицы пищат, когда их едят, поведал миру дед Щукарь, после того, как накормил кулешом с лягушками бригаду колхозников, пребывая в должности кашевара. Бессмертная, хотя уже забытая, ''Поднятая целина'' М. Шолохова.