Есть люди, которые накануне выборов не доверяют соцопросам, а больше смотрят на коэффициенты букмекерских контор. Разве это правильнее?

Это может быть правильно. 

Когда люди отвечают на социальные вопросы, они часто просто врут. 

Компании, которые проводят соцопросы, часто политически ангажированы, и стараутся получить тот результат, который хочет заказчик.

С другой стороны, когда люди заключают пари на реальные деньги, они более честны.