До какого возраста можно использовать кокон для новорожденных?

Кокон (если речь идет о Cocoonababy и аналогах) можно использовать примерно до 4-х месяцев. Это в среднем.

Основные ориентиры - это размер ребенка (ни голова, ни ноги не должны выступать за пределы кокона и тем более свисать) и попытки переворачиваться.
Попытки - слово важное. Не когда он уже умеет переворачиваться, а именно когда только начинает пытаться.
Так как получиться у него может в любой момент, и он перевернётся вместе с коконом