Все зависит от того в каких целя вы ее планируете использовать, если вы ставите дверь и она выходит на улицу и за окном -40 то конечно лучше ставить 3 мм. Но если вы живете в квартире и дверь находится в подъезде то в этом случаи достаточно и 2 мм я считаю что 3мм это будет лишняя трата средств.
За эти деньши можно дополнительно укомплектовать дверь хорошим цилиндром нержавеющим порогом и магнитным уплотнителем.