С точки зрения биохимии, это питание, при котором покрывается потребность во всех макро- и микронутриентах, необходимых для нормального функционирования организма. То есть это достаточное количество всех витаминов, минералов, аминокислот, жирных кислот, углеводов, которое может обеспечить нормальное протекание биохимических реакций в организме.