Вопрос слишком объемный, чтобы подробно на него ответить. Попробую вкратце.
Электронная сигарета - устройство для испарения специальной жидкости, которая содержит(не обязательно все сразу и в разных пропорциях) глицерин, пропиленгликоль, никотин, воду и пищевые ароматизаторы.
Рассматривать ЭС как монолитную часть можно только в самом бюджетном секторе, любые устройства даже начального уровня состоят из двух частей - испарителя и батарейного блока. Соединяются они устояшимся "разьемом" формата 510. Можно сравнить его с креплением объективов к зеркальным фотоаппаратам - испаритель вкручивается в баттарейный блок и контакты замыкаются.
Современные испарители(атомайзеры, RTA) делятся в основном на два вида - баки и дрипки. Бак, следуя из названия, содержит емкость 3-5мл для жидкости, которая попадает по мелким отверстиям на фитиль в испарительную камеру. Испарители во многих моделях предусмотрены как необслуживаемые(спустя какое-то время просто покупается новая головка и ставится вместо прежней, без замены всего бака), так и обслуживаемые - можно самому заменить спираль и фитиль, что очень экономично, но требует небольших навыков и времени. Второй тип атомайзеров - дрипки(RDA). В них нет бака для жидкости, а весь корпус фактически представляет из себя испарительную камеру. Минус - необходимо закапывать каждые 3-5 затяжек. Плюс - гораздо более простое обслуживание из за более крупной базы для спиралей, а так же во многих случаях более густой и насыщенный пар, иногда более вкусный на определенных моделях.
Батарейный блок - это устройство для подачи тока на испаритель. Здесь так же главное деление на два типа. Первый - моды. Устройства оснащены электронной платой, которая защищает от неправильно вставленного аккумулятора, его переразряда или короткого замыкания на испарители. Так же есть возможность контроля подаваемой мощности, а в последние полгода и температуры. Второй тип - мехмоды(механика). В них нет никакой электроники(максимум вольтметр). Регулировать мощность так просто уже не получится, неправильно вставленный аккумулятор может закоротить, а неправильно намотанная спираль может привести к короткому замыканию. Однако главный плюс - это надежность. Т.к. внутри ничего кроме посадочного места для аккумулятор и простейшей кнопки нет, то сделанный из хорошего металла мехмод сломать настолько же сложно, как и металлическую болванку.
На самом деле видов гораздо больше - устаревших, чрезмерно экзотических, новых и экспериментальных, однако приведенные выше определения покрывают абсолютное большинство рынка.