Основной механизм формирования зависимости - снижение синтеза собственного медиатора ГАМК и развитие синдрома отмены.
В этом смысле он с точностью повторяет механику формирования наркотической зависимости.
Отсюда и стресс без особенных причин, и плохое настроение, и дёрганность, излишняя подвижность, а иногда и целая ломка.
Плюс ко всему, спирт - легкая и быстрая энергия для мозга, довольно сложно отказаться от такого способа поддержания работоспособности.
Все как в обычной жизни: хочется ничего не делать, получить больше, а потом ещё больше и так бесконечно.