Можно и почитать и посмотреть много классных лекций про Израиль, культуру, литературу, историю и традиции. Все лекции онлайн https://12-13.club/
Советую начать с книги Макса Даймонта «Евреи, Б-г и история» («Jews, G-d and History»). Кратко, «всё, что нужно», без мути. Легко читается. Достойный перевод (если вы не в оригинале будете читать).