Что душа требует, то и написать.
Первым делом нужно ответить на вопрос, потом поинтересоваться, как у него дела.
Уважение оказать мы должны любому человеку и быть вежливыми. Но в ответе мы можем показать, хотим ли мы продолжить общение. Мы отвечаем: «Спасибо, у меня все хорошо, надеюсь, и у тебя также». В этом случае мы не ждем ответа, перекрываем возможность дальнейшей беседы и показываем, что на дальнейший диалог не настроены. А если мы отвечаем: «Спасибо, все хорошо, а у тебя как?», и в этом случае мы надеемся на продолжение беседы.
Вместо того, чтобы спрашивать "Как дела?" лучше спрашивать о том, как человек проводит этот вечер или же как прошёл этот день. Больше зацепок для разговора получается.