Толокно, в отличии от муки, готовилось не на мельница, а в ступе или домашнем ручном жернове. Толоконный (он же - посконный, он же - сермяжный, он же - лапотный) это проще говоря, скудный человек, жмот, жлоб или просто нищеброд, не могущий позволить себе (ну или не желающий) свезти муку на мельницу, купить льняные штаны, ситцу на кафтан или кожи на сапоги.