Мне кажется, если совсем по-простому говорить, то личность человека в первую очередь определяет его ценностная система. Т.е. его персональное "что такое хорошо и что такое плохо" в отношении к жизни и другим людям.
Относительно возможности описать и характеризовать - ведь есть целое направление, связанное с оценкой личности. Классификации / типологии - то, что очень любят, например, специалисты по подбору персонала в самых разных областях - бизнес, космическая промышленность, вооруженные силы, энергетика и проч. Ведь цель любой классификации / типологии - повысить предсказуемость поведения человека, знать его заданные ограничения и сильные стороны и, следовательно, повысить шансы на успех в управлении им.
На мой взгляд, классификации / типологии - замечательные изобретения человечества и сильно упрощают жизнь людям некоторых профессий. И при этом всегда есть вероятность, что конкретная личность поведет себя не так, как ей полагается в соответствии с классификацией / типологией - потому что сработал неучтенный фактор из ее ценностной системы.