Процесс демонтажа можно проводить после полного застывания бетона по СНИП 3.03.01-87 и после согласования с производителями работ (если вы делаете с ними). Иногда можно и раньше. Все зависит от температуры, рода и марки бетона.
Например, при температуре +20 можно снимать через 3 дня.
Также все зависит от типа конструкции. Верикальные стены можно освбождать через 3-4 дня летом, через неделю - зимой. Горизонтальные перекрытия могут стоять дольше. В зависимости от условий от 14 до 30 дней.
Для проверки прочности можно залить один кирпич и степень затвердевания.