В Израиле из сферы гуманитаристики востоковеды - на вес золота. Особенно арабисты, османисты, иранисты. Востоковед может сделать ошеломляющую карьеру ученого, либо пойти работать в сфере национальной безопасности (Моссад, Шабак, отряд "Дувдеван" в Армии обороны Израиля). Поэтому сам серъезно подумываю учить арабский и расширить свою специальность.
UPD: востоковеды также востребованы и в США (в каждом университете есть кафедра Ближнего востока и НИИ в этой области) и в Европе разных мастей и на разных должностях.
А есть смысл быть лингвистика в этой сфере? Лингвист прикладной
А вы кем сейчас работаете ?
Как ни странно, работать в музеях, или магазинах конкретной направленности. В антикварных лавках. Лучше иметь несколько проектов, которым оказывать консультационную и экспертную помощь.
Можете поехать в среднюю Азию - изучать местный фольклор. Поступить на стажировку в посольство одной из восточных стран. Если влом - устроиться в Старбакс.