Алмаз это название минерала. Алмаз может быть как пригодным для огранки, так и слишком мелким, слишком дефектным или ещё по каким-то причинам не подходящим для ювелирных изделий.
Но и такие алмазы могут быть применимы как технические, например, для покрытия сверлящих или шлифующих поверхностей.
Бриллиантом же алмаз становится после соответствующей пропорциональной огранки, например, огранки круг с 57-ю гранями: Кр57.
При этом, есть мнение, что примитивно огранённые в прошлые века алмазы это всё равно ещё алмазы, а не бриллианты.