в целом можно не читать абсолютно ничего, от чтения бариста вы не станете. Бариста это впервую очередь практика и понимание процесса.
Мой совет купите полуавтоматический (не молет зерна) или профессиональный кофейный аппарат и тогда методом проб\ошибок и небольшой информации из сети вы быстро станете бариста.
А просто читать или смотреть за процессом вам не даст практически ничего.
Рекомендую начать погружение в кофе с онлайн-курса. Сейчас много предложений на разный бюджет. Делюсь теми, что проходила сама. Это все курсы от профессионалов:
Блок курсов HIBS COFFEE Полины Владимировой
Стоит начать с курса... Читать далее
Автор блога о кофе #кофенация, 7 лет варю кофе дома, 5 лет работаю в индустрии
Перейти на mycoffeenation.ru
Если вообще с нуля - то никак. Тут нужно запастись вагончиком времени и дикого упорства. Во-первых, нужно овладеть практикой приготовления хотя бы базовых напитков. Во-вторых, необходимо попробовать как минимум десяток... Читать далее
Первый
В первую очередь - "Библия бариста". Еще есть очень интересная книга: " Кофе эспрессо, руководство для профессионалов."
Автор Дэвид С. Шомер.
Статьи на википедии и общение с опытными бариста. Ходите в кофейни, пейте кофе... Читать далее