Часто ли из ресторанов уходят не заплатив?

Когда мне было лет 16-17, пошла я летом в шоколадницу с одноклассником. Сидели мы, потягивали на улице безалкогольные коктейли, наслаждались хорошей погодой... И тут мой приятель предложил уйти, не заплатив (по чеку около 400 рублей). Я с энтузиазмом приняла предложение, и мы убежали. Чувствовала себя самым опасным человеком на свете, адреналин был нереальный. При этом долго боялась, что меня как-то найдет тот самый официант и заставит отвечать за содеянное.Сейчас понимаю, что это глупо было, но не скажу, что мне как-то очень стыдно. В юности и не такое сделаешь. 

Потом устроилась официанткой в итальянский ресторан, но бумеранг так и не вернулся: клиенты так со мной не поступали. Более того, мои косяки перед гостями всегда прикрывались менеджерами. Только один раз мы с хостесс не заметили посетителя на бизнес-ланче, женщина ждала меню 40 минут, и было решено оплатить ей обед, поделив счет пополам. 

Коллеги рассказывали о таких случаях, но они вроде нечасто у них случались. И только у работников с многолетним опытом. Ответственность чаще всего на официанте, да. 

К слову, сейчас я ощущаю солидарность по отношению к работникам общепита, поэтому заплачу даже в случае плохого обслуживания, а если все в порядке, то всегда стараюсь оставлять чаевые.