Не обязательно музыку можно любить ушами. Допустим глухонемые люди чувствуют ритм музыки с помощью вибраций и им она тоже может нравится.
но если в общем, то здесь играет роль наш мозг, который сам понимает, что глазами воспринимать, а что ушами.
восприятие зависит от твоего состояния и может зависеть от психологического состояния в данный момент, поэтому оно и может быть разной.
нравственность , мне кажется, закладывается генами и воспитаниям- поэтому оно и будет у всех разное