Почему парни любят стебать/шутить над девушками?

Интересный вопрос, но, к сожалению, слишком мало информации для того, чтобы ответить на него! 

Во-первых, шутить можно по-разному: от самого мягкого, тонкого юмора до агрессивного, едкого сарказма, и Вы не написали, что именно говорит молодой человек, когда над Вами "шутит". 

Во-вторых, почему именно парни над девушками? Часто бывает и наоборот. То, что отдельно взятый молодой человек время от времени шутит над Вами, нельзя воспринимать как нечто распространенное. У него могут быть самые разные причины, как и писали Вам выше эксперты, но я бы выделил, пожалуй, наиболее вероятную: парень считает, что он очень остроумный и хочет это постоянно демонстрировать. Почему - другой вопрос, но Вам самой будет ответить на него проще, чем нам - людям, которые Вашего друга не знают.