При посеве семенами происходит т.н. расщепление (по законам Менделя) и новое растение может не нести сортовых признаков материнского. У овощных растений для получения сорта или гибрида используют особые схемы ,чтобы получить в первом поколении однородное потомство,а у плодовых и ягодных - используют только вегетативное размножение( напр. усы у земляники или черенкование смородины),а у древесных - это всегда прививка черенком или глазком. Посев в случае семечковых и косточковых используют только для селекции или при выращивании подвоев (там расщепление - не важно). Практически не теряют свойств при посеве дикие растения - у них расщепление ограничено условиями выживания,но и на урожайность таких экземпляров не рассчитывайте. При посеве семян культурных сортов сортовые признаки могут частично проявляться .Так ,например в старину Антоновку крестьяне сеяли и уничтожали неподходящие растения на раннем этапе плодоношения( наблюдала такие "посевнушки" сама в старых садах Подмосковья).