Конечно бывало. И не однократно. Из недавнего - снимал гиперлапс для одного архитектурного бюро. Удалось снять только с 4й попытки. То погода портилась, то, наоборот, распогодилось и по экспозиции и контрасту все уехало, то по времени суток не угадал и освещение было неудобное. Если учесть, что один гиперлапс снимается более двух часов, то с погодой за это время многое может произойти.