Джаму – это индонезийское средство от всех болезней, ставшее модным на Западе. На Бали так называют традиционные напитки из кореньев, трав и специй. Основными компонентами джаму являются куркума и имбирь, часто добавляются мед, сырые яйца и молоко.
Джаму обычно продают и готовят женщины, это отдельная и уважаемая профессия. Это ходячие народные аптечки с огромными корзинами за спиной и десятками пузырьков с соками и настоями трав. Джаму спешивается прямо на месте по запросам покупателя - от кашля, для пищеварения, от головной боли. Во время пандемии такие напитки пользуются большим спросом среди индонезийцев.
Сейчас джаму можно встретить в западных фитобарах. Особую популярность напиток приобрел после фильма "Ешь, молись, люби": балийская целительница поит главную героиню именно этим снадобьем. В последнее время джаму стал популярен у wellness-блогеров, появились даже магазинные версии напитка для широкого потребления.
Основные ингридиенты джаму – имбирь и куркума и правда обладают широко изученными медицинскими свойствами. Имбирь обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, помогает пищеварению и понижает уровень сахара. Куркума помогает бороться с воспалением, понижает плохой холестерин и даже может способствовать в борьбе с депрессией!
У джаму тысячи рецептов, но его базовую версию легко можно приготовить дома. Для этого возьмите:
- свежий имбирь 20г
- свежую куркуму 125г
- чайную ложку лимонного сока
- щепотку черного перца
- мёд по вкусу
- кокосовую воду 400мл
Имбирь и куркуму почистить, добавить перец и кокосовую воду, пюрерировать в блендере. Полученную смесь довести до кипения и прогревать 20 минут на медленном огне. Процедить и остудить. Лекарство от всех болезней готово!
