называйте вещи своими именами! Это блюдо называется pasta di calamarata, а если хотите написать по-русски, то следует писать "макароны каламарата". Слово "паста" написанное русскими буквами имеет значение субстанции определенной консистенции, например: зубная паста, томатная паста, теплопроводная паста, паяльная паста и т.п.