Вы о какой империи Западной или Восточной? Если о первой то в З. Европе это привело к полному упадку искусства во всех его ипостасях. При этом на восточной империи (Византии) падение Западной империи никак не сказалось в смысле искусства на протяжении следующих 1000 лет. Заложенная веками база (школа) сохранилась. Более того именно искусство Византии поддерживало постепенное возрождение его как такового в Западной Европе и появление в Европе Восточной. Но авторы ответов правы когда указывают на тома, написанные по этому поводу. Читайте и обрящите.
PS Кстати была еще и Священная Римская Империя, юридически распавшаяся по историческим меркам "вчера". Eё падение на искусcтве нигде и никак не отразилось.