По моему мнению есть несколько причин. Кому-то просто удобно и комфортно жить по такому графику, это дисциплинирует и вносит в жизнь определенный порядок.
С другой стороны, это стабильность, в какой то мере уверенность в завтрашнем дне (хотя не о всех предприятях можно так сказать). Еще фактор ответственности и принятия решений. Если свой бизнес - в основном ты сам отвечаешь за все решения и их последствия. Просто уйти в 18:00 с работы и обо всем забыть врядли получится.
Также всегда имеет место страх, возможно, человек хочет попробовать себя в другой сфере, другом бизнесе, другом графике и т.д, но его останавливают сомнения. А вдруг ничего не получится или все развалиться и он останеться ни с чем.
Вероятно потому, что для большинства людей работа является средством для существования, а не смыслом существования.
Сократу приписывают выражение: "Лучше работать без определенной цели, чем ничего не делать", так что уж лучше с 10 до 18.
Не лучше