Мы сохранили весь контент, но добавить что-то новое уже нельзя

Инженер-технолог пищевой промышленности, специализация - хлебопекарное производство

Активность на Кью

Инженер-технолог пищевой промышленности, специализация - хлебопекарное производство

Какая существенная разница между хлебом и сухарями? Можно ли этим заменить хлеб?

Принципиальной разницы нет, однако если раньше сухари вырабатывались из старого, неиспользованного или дефектного хлеба... Читать далее

Инженер-технолог пищевой промышленности, специализация - хлебопекарное производство

Вреден ли белый дрожжевой хлеб? И если да, то зачем его тогда едят? для насыщения?

Пшеничный хлеб точно не вреден, об особой пользе тоже говорить не приходится. Действительно, его основная роль - это... Читать далее

1 эксперт не согласен

Инженер-технолог пищевой промышленности, специализация - хлебопекарное производство

Анонимный вопрос · 2 ответа

Это заблуждение. В Германии очень высокая культура производства ржано-пшеничных хлебов, наверное даже богаче, чем в... Читать далее

Инженер-технолог пищевой промышленности, специализация - хлебопекарное производство

Два этих процесса не особо не связаны друг с другом и ничего не мешает мягкому хлебу покрыться плесенью. Мягкость хлеба... Читать далее

Инженер-технолог пищевой промышленности, специализация - хлебопекарное производство

Внесение маргарина (или любого другого жира) в дозировках до 5% в хлеб оказывает позитивное влияние на его качество: 1... Читать далее

Инженер-технолог пищевой промышленности, специализация - хлебопекарное производство

Бородинский хлеб обладает насыщенным вкусом по вполне объективным (с точки зрения технологии) причинам. Он готовится в... Читать далее

Первый

Инженер-технолог пищевой промышленности, специализация - хлебопекарное производство

Вопреки расхожему мнению, хлебопекарные дрожжи (Saccharomyces cerevisiae) не опасны для человека. Существует достаточно... Читать далее