Бананы надо выбирать на свой вкус. Многим нравятся желтые или уже начинающие покрываться "крапом" (коричнивые точки), так сказать степени зрелости 5, или 5+, а мне допустим нравится зрелый банан, но степени зрелости 3+ (это зелено -желтый цвет), структура его твердая, а на вкус он сладкий, но еще вяжет рот. Главное выбирайте внимательно, что бы не было сероватого цвета (налета) на кожуре, это подмороженный банан, а так как в одной поговорке: на вкус и цвет....