Для начала настроение нужно ощутить, понять его, почувствовать. Дальше можно, например, найти только одну ноту или один звук, который будет созвучен настроению.
Это не так и сложно, главное, ни перестараться, ни перегрузить музыку идеями. Настроение хорошо передаётся минимумом средств.