Здравствуйте, Валерий! Если вы не пользуетесь приложением, то действительно можете его спокойно удалить.
Настроенная колонка будет работать дальше (до сброса на заводские установки или смены пароля Wi-Fi), а некоторые функции управления будут доступны через смартфон (внимание: это не официальный способ!) через мобильный Яндекс.Браузер по
этому url, или телеграм-бота @alice_speaker_bot. Повторю, это не поддерживаемые официально способы управления, могут работать не полностью или в любой момент перестать работать, вы используете их на свой страх и риск.