Я довольно долго занималась закупками для сети кофеен (30 локаций, 3 бренда, 2 города).
Скажу так: много кто обещал автоматизировать закупки в том виде, в котором вы описываете. Есть действительно неплохие разработки (автопрогноз в Микскарт, например, или автозаказ в iiko).
Но ни один из инструментов на практике пока не рабоатет так, как хотелось бы. Слишком много факторов должно сложиться, чтобы все приезжало вот так своевременно.
В итоге мы нашли способ автоматизировать загрузку расчетов в систему. Но рассчитывали заказы и планировали поставки самостоятельно.
С удовольствием подискутирую на эту тему или раскрою подробнее)