Согласны ли вы с мнением, что последнее время в обществе снизился интерес к сексу?

Смотря какое общество и смотря какое "последнее время". С началом войны, например, действительно лично я замечаю некоторое снижение интереса к сексу: когда вас бомбят, вам важнее иное.

Если же говорить о, скажем, условно-западной культуре, включая Россию (ну не к Китаю или Индии нас же относить) и брать временной интервал лет этак в десять - то я бы сказала, что интерес просто поменялся. Газеты вроде "Экспресс-газеты" или "СПИД-инфо", популярные в нулевых у условного поколения 1970-х и 1980-х годов, сегодня воспринимаются "зумерами" (поколение с конца 1990-х и далее) как кринж. Аналогичным образом сегодня воспринимается, например, вот эта реклама:

То есть это даже не провокационно — люди способны говорить о минете и сексе без особого смущения — а вот именно кринжово. В одном ряду со стыдливым названием магазина "Интим" и всякими прочими иносказаниями.

Больше стали говорить и писать о сексуальности с феминисткой точки зрения, сильно поменялись способы думать и обсуждать ЛГБТ+ проблематику, гендерную идентичность и сексуальные предпочтения.

Появились относительно новые фетиши и практики  — пеггинг, например, в 1980-е был очень редким делом, а сегодня мы это видим в сериалах и голливудских фильмах про супер(анти)героев (см. выше постер, там есть соотвествующая сцена). Куколд, нежный фемдом, пояса верности — пусть не суперсмассовые, но вполне практикуемые людьми штуки; в то же время медицинский фетиш довольно-таки зачах, а уж, скажем, сообщества любителей клизмы как эротической практики* вообще почти целиком состоят из людей заметно старше моих 39 лет.
*) что? Клизма? А вот в первой половине XX века в американской культуре прямо-таки мегапопулярная тема была на стыке с медфетишем.