Возможно этот формат выбрали потому, что шрифты оттуда часто используются в дизайне веб-страниц. Это требует от шрифта качественного отображения в мелком размере на устройствах с низким разрешением. Шрифты .ttf с этой задачей лучше справляются, так как для них есть более гибкие инструменты хинтования (hinting). Подробнее о том, что это такое, можно почитать например в статье Александры Корольковой. Если коротко, это настройка перевода векторных объектов шрифта в пиксели экрана.
Вот для сравнения один и тот же шрифт в формате .ttf и .otf. Обратите внимание, как при недостаточно качественном хинтовании искажаются формы букв. Возможно вы встречали в интернете страницы, где буквы подпрыгивают над строкой или чуть-чуть проваливаются. Это скорее всего из-за плохого хинтования.
В проекте Гугл-фонтс есть требования к качеству размещаемых шрифтов. Одно из требований — это сделать хинтование как минимум с помощью программы ttfautohint. Поэтому шрифты оттуда неплохо растрируются.
Всё это, впрочем, не означает, что формат .ttf лучше .otf. Так как у .otf есть свои преимущества, раскрывающиеся в других задачах.