Такого требования нет. Вы утверждаете заблуждение. Человек может записывать грехи в течении периода подготовки к исповеди, если подводит память, и прийти на исповедь с листочком. В период подготовки к исповеди человек вспоминает все те грехи, что он совершил, и может, (опять же не по требованию, а по необходимости) записывать это на бумагу.