Зачем курицу накачивают гелем?

Рассол для инъектирования, массирования и пропитывания (в народе его называют гель) используют для увеличения массы мяса, а следовательно и для увеличения прибыли. Некоторые производители уверяют, что они используют гель исключительно для придания мясу мягкости и нежности, но это не исключает и прибавление массы.

Такие рассолы (несопоставимо дешевые по сравнению с мясом) могут увеличить выход на 50%, 80% и даже 200%. Это значит, что покупая 1 кг курицы, вы покупаете на самом деле 700, 500 или меньше грамм курицы и ее муляж в виде геля.

Подобные рассолы используются не только в курице, но и в других видах мяса, а также в различных мясных деликатесах.