Конечно знали. Например, возьмем ту же книгу "Иосиф Виссарионович Сталин. Краткая биография", выпущенную в 1947 году издательством политической литературы. Это было основное политическое издательство во времена СССР, также называлось «Политиздат». Так вот, самое первое предложение в этой книге такое: "Сталин (Джугашвили), Иосиф Виссарионович, родился 21 декабря 1879 года в городе Гори, Тифлисской губернии". Все. В самом начале написана его настоящая фамилия. Поэтому никто его настоящей фамилии не скрывал.
Хорошо, что я ваши книги не читал - вы абсолютный профан, д.и.н.