В телеге не так распространены подобные туториал-каналы. Сайты всё-таки тоже не совсем удобно, но если что, то по Ableton есть wikisound, просто вбиваете в гугле wikisound ableton и переходите по ссылке. Манера изложения там вполне понятная, но по мне достаточно унылая. Сам я изучал Ableton по очень хорошему англоязычному ютуб-каналу SadowickProduction.
По FL ничего не могу сказать, никогда не интересовался.