Сейчас делала дрожжевое тесто на кефире для пирожков. Пирожки получились идеально, сверху хрустящая корочка, внутри нежное тесто, а вот вкус даёт кислинкой и вот почему? Как от этого избавиться?
Подскажите, пожалуйста! Буду очень признательна:)
Кислит от кефира, разумеется.
Дрожжевое тесто не делают на кефире. Дрожжи уже разрыхлитель. Альтернатива - бездрожжевое тесто на кефире, тогда для разрыхления добавляют соду в пропорции: стакан кефира - пол чайной ложки соды.