Если я правильно понял, Вам нужна операционная система с функционалом гипервизора - хоста виртуальных машин. Таких вариантов несколько: Microsoft Hyper-V Server, VMware ESXI. Так же можно использовать linux с QEMU/KVM. Например готовый дистрибутив для виртуализации Proxmox VE