В какой алкотестер? Какие мундштуки используются, контактные одноразовые/ бесконтактные многоразовые? Есть алкотестеры, в которых мундштуки вообще не используются, а продувание происходит свободным выдохом. Если все правильно организовано, то никакого риска быть не должно.