Такой вариант не возможен. Планшеты автоматические реагируют и на палец, и на стилус. Нельзя выбрать что-то одно из этих вариантов, из-за технических особенностей.
К сожалению данной функции в планшетах нет. На некоторых моделях (типа samsung n8000) можно физически отключить тачскрин, но в большинстве планшетов сделан дисплейный модуль где тачскрин и дисплей на одном шлейфе.