Здравствуйте, в гостинницах это один из способов заправки кровати, таким способом ещё заправляют кровать в армии, это жутко неудобно, да, но тем не менее, таким образом покрывало и прочее не касаются земли, а значит не пачкаются, и плюс это выглядит более эстетично чтоли, если, конечно, человек умело заправлял, а не как в той же армии.
Этот способ застилать кровать называется au carré. И владельцы отелей позаимствовали его у военных.
Это:
1) гигиенично, потому что края одеяла не пачкаются о пол;
2) натянутое одеяло выглядит максимально аккуратно.