Если упростить ответ...то вибрированием вы уплотняете бетонную смесь, выходит воздух...главное не переусердствовать с вибрированием)))
товарный бетон который не вибрировали, не покажет вам необходимую марку
При вибрировании бетонная смесь становится похожей на тяжелую жидкость, которая равномерно заполняет всю опалубку. Таким образом происходит уплотнение смеси, чего нельзя добиться просто равномерной загрузкой в форму.