А кто вам сказал, что вареные яйца и жареная курица быстро портятся?))
Яйца для того и варят, чтоб они хранились дольше без холодильника, на пасху кстати их варят именно по этой причине.
А курица прошедшая термическую обработку, жаренная она, копченая, или запеченная на гриле, испортится не так скоро, как свежая, т.к. от температуры в ней погибло большинство бактерий способных курицу подпортить.
плюс их есть начинают же сразу, только отъехав :)
Всем известно, что в поезде жареная холодная курица приобретает умопомрачительный вкус. Для достижения наилучшего эффекта необходимо упаковывать ее в несколько слоев фольги и есть над газетой.