Люди предпочитают пить ароматный кофе, вместо того, чтобы употреблять чистый кофеин, ровно потому, почему предпочитают насытиться сытным ужином в кругу семьи, вместо употребления стакана смеси "Сойлент".
К тому же, ответ на ваш вопрос зависит от цели, которую вы преследуете.