Ответ прост — при экстренных ситуациях это может повысить шансы на выживание. В случае разгерметизации, не прослушав инструктаж вы можете не разобраться как работает кислородная маска. При посадке на воду не придётся искать жилет. Знание расположения аварийных выходов, а так же мер предосторожности поможет при аварийной посадке.
Если вам будет интересно, прочтите очень хорошую статью на TJournal: "Как повысить свои шансы на выживание при крушении самолёта".