Фундамент - это основание здания, и требуется, чтобы оно всегда было прочным. Вода размывает строительный материал, из которого делается фундамент(обычно это бетон). Таким образом, чтобы продлить жизнь конструкции, делают гидроизоляцию.
Существует много разных видов гидроизоляции для защиты от воды(проникающию, обмазочные, рулонки, напыляемые, добавки в бетон).
Фундаменты склонны к впитыванию капиллярной влаги. Она поднимается вверх. Если не изолировать фундамент от стен. То влага будет подниматься в стены. Они будут мокрыми, будет отваливаться штукатурка, разрушаться бетон.