А ей что, по дому в обуви ходить? Если вы имеете ввиду сам процесс, то может ему нравится делать такого рода приятность, это как отодвинуть стул в кафе, подать куртку или пропустить вперед. Если мужчина снимает обувь девушке, думаю это явно говорит что он ХОЧЕТ делать ей приятные вещи, что в целом хорошо, если отбросить стереотипы мужественности и т.д